おうちで作る簡単美味しい牛丼

お家で簡単に美味しい牛丼ができます。このレシピの生い立ち定番の牛丼。

1. 牛肉（薄切り） 150g程度
2. 玉ねぎ 1/4個
3. ☆みりん 大さじ3強
4. ☆酒 大さじ2
5. ☆あごだしのつゆ（4倍濃縮） 小さじ1
6. ☆しょうゆ 小さじ1
7. 玉ねぎ麹 小さじ1/2

1. 1

   牛肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切りにしておく。

2. 2

   タレを混ぜ合わせておく。☆みりん、酒、あごだしのつゆ、しょうゆを混ぜ合わせておく。

3. 3

   冷えたフライパンに油をひかずに牛肉を入れ、加熱し炒めてゆく。

4. 4

   牛肉の色が変わってきたら玉ねぎを入れて、ざっと炒めまぜ、タレを入れる。

5. 5

   タレを入れ全体に絡ませたら、フライパンにフタをして弱火にし3分程煮込む。

6. 6

   フタを開け、玉ねぎ麹を追加して混ぜ合わせ、フタをして更に1分位煮込む。

7. 7

   さっと混ぜ合わせ、火を止める。

   更にフタをしたまま5分〜10分程蒸らしてからご飯に乗せて完成。

コツ・ポイント砂糖を使わず、代わりにみりんをたっぷり使い、みりんと玉ねぎの甘みで仕上げました。仕上げに入れる玉ねぎ麹もポイント。味の調整が必要なら、最後の蒸らしの前にして下さい。だしは、久原のあごだしのつゆをそのままで使用してます。