豚肉は、こまぎれを使ってリーズナブルに！簡単で美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
酢豚は、大好きですが、食べやすいように、とリーズナブルに仕上げるために切り落としを使ったら、好評でしたので、あえて、切り落としを使っています。
材料
- 豚肉(切り落とし) 200g
- にんじん 半分
- 玉ねぎ 1個
- ＊酒 大さじ１
- ＊酢 大さじ３
- ＊砂糖 大さじ３
- ＊水 大さじ３
- ＊醤油 小さじ２
- ＊片栗粉 小さじ２
- 酒（下味） 大さじ１
- 醤油（下味） 小さじ半分
- 生姜すりおろし（下味） 少々
- 片栗粉+水（下味） 大さじ１1/2
- サラダ油 適宜
作り方
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1
下準備として、玉ねぎと人参は、食べやすい大きさに切っておきます。
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2
＊の調味料は、すべて混ぜておきます。
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3
豚肉は、下味の調味料と合わせておきます。
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4
フライパンに大目に油を入れ、下味をつけた豚肉を食べやすい大きさの塊にして揚げます。
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5
４の揚がった豚肉は、一度、お皿に引き上げ、そのフライパンに野菜を入れ炒めます。
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6
５の野菜に火が通ったら、肉を戻しますが、この時、油がたくさん残っているようなら、余分な油は吸い取ります。
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7
６に２の調味料を回し入れ、とろみがつくまで火を通して完成です。
コツ・ポイント
野菜の大きさをそろえることと、調味料を混ぜておくのがポイントです。
