お野菜たっぷり！いろいろなお料理にアレンジできますよ～!(^^)!
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このレシピの生い立ち
お野菜の味をひきだして、出汁を入れずに作りました。
材料
- なす ４本
- パプリカ ２個
- ズッキーニ ２本
- 玉ねぎ １/２個
- セロリ １/２本
- ニンニク ３カケ
- トマトホール缶 １缶
- オリーブオイル 大さじ３
- 塩 小さじ２～３
- タイム １束
- 白胡椒 適量
作り方
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1
ナスとズッキーニは２㎝幅輪切り、パプリカはざく切り、ニンニクは薄いスライス、玉葱・セロリは粗みじん切りにカットする。
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2
ナスとズッキーニはボールに入れ、オリーブオイル大さじ１で良く和える、パプリカも大さじ１のおいりーぶオイルで和えておく。
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3
オリーブオイル大さじ１を熱し、玉ねぎ、セロリを炒め、ナス、ズッキーニを炒め、しんなりしてきたらパプリカを加えて更に炒める
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4
トマトのホール缶を加え、塩でざっくり混ぜ、タイムをのせて１８０度のオーブンで２０分焼く。一度かき混ぜて更に１５分焼く。
コツ・ポイント
野菜を事前にオリーブオイルで和えると炒めるときに油周りのむらがなくなる。
オーブンで焼くとかき混ぜる回数が減るので、野菜のかたちがきちんと残る。
オーブンで焼くとかき混ぜる回数が減るので、野菜のかたちがきちんと残る。
