特製オリジナルソースが決め手！
エスニックごはん
このレシピの生い立ち
同じアパートにタイ人のママがいて、ご馳走してもらいました。この特製たれがあまりにおいしくて感動！香草の根っこを入れるのがポイント、とのことです。
材料
- 鶏胸肉 ２枚
- 鶏ガラスープ 大さじ２
- 米 2.5合
- にんにく １かけ
- しょうが １かけ
- 香草 ２束
- しょうゆ 大さじ２
- ナンプラー 大さじ２
- 八丁味噌 大さじ１
- チリインオイル 大さじ１
- レモン汁 ２分の１個分
作り方
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1
鶏肉の厚みを半分にし、水から茹で、アクを取り除きます。
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2
沸騰したら火を止め、鶏肉を入れたまま茹で汁を冷まします。
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3
鶏肉を取出し、鶏の茹で汁を炊飯器に入れ、鶏ガラスープも加えてご飯を炊きます。
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4
鶏肉は食べやすくスライスします。
香草の葉は刻みます。 -
5
ミキサーに、香草の根、にんにく、しょうが、しょうゆ、ナンプラー、八丁味噌、チリインオイル、レモン汁を入れてまわします。
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6
ご飯をお皿に盛り、鶏肉をのせ、ミキサーで作った特製たれをかけて、香草を散らして出来上がり。
コツ・ポイント
香草の根は洗って、包丁で細かい根をそぎ落として使います。香草の根はとても良い香りがするので、捨てずに使いましょう。
