おうちでイタリアンチキンペパロニ

ペパロニ（ほんとはサラミ）とチーズとトマトソースで食べる鶏むね肉。そのままでもパスタにのせても、絶品のおうちでイタリアンこのレシピの生い立ちほんとはチキンサラミですが、アメリカではチキンペパロニというので、その名前を使いました。・アメリカのスパイ＆コメディのTVドラマ「Chuck」に、この料理が登場したので作ってみたところ、とても美味しかった。・アメリカンなイタリアンです！

1. 鶏むね肉 2枚
2. 塩コショウ 適量
3. バター 大1
4. オリーブオイル(炒め用) 大1
5. にんにく(みじん切り) 1かけ
6. イタリアサラミ 10～12枚
7. オレガノ 小1
8. トマトソース（お好みの） 2～3カップ
9. パセリ(みじん切り) 1/2カップ
10. とろけるチーズ 適量
11. バジルの葉 お好みで

1. 1

   材料を用意する。サラミは4枚ほど、細切りにしておく。

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2. 2

   鶏むね肉はそれぞれ皮をはぎ、水平に包丁をいれて2枚にする。計4枚になる。肉の両面に塩コショウをふっておく。

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3. 3

   フライパンにバターとオリーブオイルを入れて熱し、そこに2の鶏むね肉を入れ、強めの中火て5分間焼く。

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4. 4

   焼き色がついたら、裏返して、同じく5分間焼く。火をとめ、焼いた鶏むね肉をお皿に取り出しておく。

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5. 5

   4のフライパンの汚れをふき取り、にんにくと細切りのサラミを入れて、中火で炒める。

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6. 6

   5のニンニクの香りが出てきたら、オレガノをいれて混ぜる。

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7. 7

   6にトマトソースを入れて5分間煮て、パセリのみじん切りを入れて混ぜる。

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8. 8

   お皿に取り上げた鶏むね肉を、7のトマトソースの上にのせ、さらに肉の上にサラミをのせる。

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9. 9

   8のサラミの上に、とろけるチーズ（ピザ用チーズ）をのせ、蓋をして5分間中火で蒸し焼きにする。

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10. 10

    チーズが溶ければ出来上がり！

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11. 11

    お皿に盛ってバジルの葉をかざる。この写真はサラダの上にのせたところです。

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12. 12

    あるいは、パスタの上にのせて、トマトソースをかけて食べる。

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コツ・ポイント・ペパロニは唐辛子などの香辛料のきいたサラミの一種でアメリカでよく使われています。我が家の近くで売ってないので、風味のきいたサラミを使いました。このサラミを細切りにしてトマトソースと混ぜるのがポイント。・鶏むね肉は皮をはぐと早く焼けます。