たくあんを入れることで酸味と甘みのバランスがひきしまる！
このレシピの生い立ち
タイ料理屋でバイトしていた時に教えてもらったレシピを少しアレンジしています！
材料
- 米麺 120g
- 卵 2個
- 油 大さじ1
- 冷凍海老 8尾ほど
- 塩 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- きざみにんにく 大さじ1
- ニラ 1束
- もやし 1袋
- 厚揚げ 50g
- たくあん 20g
- アーモンド 7〜8粒
- スイートチリソース 適量
- レモン 1/4個
- 【合わせ調味料】
- ・ナンプラー 大さじ1
- ・オイスターソース 大さじ1
- ・砂糖 大さじ1
- ・酢 大さじ1
作り方
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1
米麺は人肌程度のぬるま湯で１５分戻す。
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2
麺が戻ってきたら最後にお湯を沸騰させて１分茹で、ザルにあげる。
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3
ボウルに水と塩を張ったものに冷凍海老をいれて解凍する。
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4
油をしいたフライパンで溶いた卵を強火でスクランブルエッグにし、別皿にとっておく。
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5
厚揚げは１ｃｍ角の角切りにする。
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6
たくあんはみじん切りにする。
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7
アーモンドは、荒めにきざんでおく。
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8
フライパンにごま油を敷いて、きざみにんにく・厚揚げ・海老を炒める。
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9
もやし・ニラ・たくあんを加え炒める。
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10
具材に火が通ったら米麺を戻し、【合わせ調味料】を加える。
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11
卵を戻す。
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12
器に盛り付け、スイートチリソースとレモン、アーモンドを盛り付けて完成！
コツ・ポイント
調理時間:30分
日持ち:なし
日持ち:なし
