おいものデュエットいもいもかき揚

サツマイモとジャガイモのかき揚。息子がよくリクエストする、ほくほくお芋のハーモニーです。
このレシピの生い立ち
違うお芋のかけあわせってどんなものかと考えて

材料

  1. サツマイモ 中・半分くらい
  2. ジャガイモ 1個
  3. ☆卵 1個
  4. ☆小麦粉 適量
  5. ☆水 適量
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    サツマイモとジャガイモを同じ位の太さで拍子切りし、それぞれ水につけてあく抜きする

  2. 2

    ☆を混ぜ合わせて衣を作り、水切りした１を加える

    ※芋についている水分で衣が緩くなれば、小麦粉を足して適度な硬さにする

  3. 3

    油を180℃程度に熱し、平たいお玉やスプーンで２をすくい入れてカリッと揚げる

  4. 4

    塩を振って、いただきます！

コツ・ポイント

・サツマイモとジャガイモは１：１の割合でいくと、バランスが取れて美味しいです。

・いつも目分量なので、衣の材料がちゃんと書けなくて申し訳ないです(;_;)

Tags:

☆卵 / ☆小麦粉 / ☆水 / サツマイモ / ジャガイモ / 揚げ油

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