おいしチョコレートケーキ

◇粉類は合わせてふるう 。　●油類は合わせて湯煎に浮かべて溶かす。最後まで温かい状態で。型に紙を敷いておく

ボールに砂糖、全卵、卵黄入れ湯煎にかけ混ぜる。卵液が人肌程度になったら湯煎からおろす。(湯の温度４５度くらい)

ハンドミキサーで一気に泡立てる。ツヤツヤもったりするまで。

★この工程の前にオーブン170度予熱

再度ふるった◇粉類を一気に入れ、底からすくうように粉気がなくなるまでのの字に混ぜる。

(写真はココアなし)

●油類の容器に４の生地を一すくい入れ、よく混ぜ、再度４のボールに入れる。

水気がボールに入らない様注意。

底からすくう様に、のの字を書くように混ぜる。油類は底に沈みやすいので丁寧に。

生地がタラ～となれば○

出来た生地を２０cmの高さから型に流し、テーブルにトントンして空気を抜く。

170度で35分焼く。

竹串を刺して生生地が付かなければＯＫ。付けば２分追加。

クッキングシートの上に型ごと逆さまに置いて、完全に冷ます。

是非一晩寝かせたい。(が、完全に冷めればデコできます。)

スポンジを３枚にスライス。多少歪んでも気にしない。

シロップをしっかり塗る。端っこも忘れずに。合計３枚最後のてっぺんにも。

シロップの作り方は１７で。

鍋で生クリームを弱火で温め、沸騰直前で火から下ろし、割ったチョコを入れ滑らかになるまで混ぜる。

なべ底に水をあてて、絶えず混ぜながら塗りやすい硬さにする。

冷やしすぎるとクリームが固くなり塗れなくなるので注意

スポンジにチョコクリームをたっぷり塗る。

結構多めで大丈夫。

スポンジ重ね、またクリームたっぷり。

３枚目重ねたら側面にも塗る。中のクリームが少なければちょっと余り気味になるけど、その場合はてっぺんや側面に塗りたくってね

表面が少し固くなったら茶漉しなどでココアでお化粧♪

側面は、無理せず出来る範囲で。

一晩寝かすと全体がなじんで○

◇シロップの作り方◇

水、砂糖を一煮立ち

冷めたらラム酒を加える。

夏はもちろん冷蔵庫。冬は寒い所で寝かす。

温めたナイフで上か押さえる様に切ると、きれいです

すみません！写真撮り忘れて、工程３～８まで普通のスポンジケーキの写真です。作り方はおなじなので・・・

良かったら、同じ工程で出来る

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ふんわりスポンジのバースデイケーキ覗いて見て下さい。