どうしても茶碗蒸しが食べたくなって冷蔵庫にあるもので。
このレシピの生い立ち
銀杏も海老もないけど、あるものでおいしくできました。
コーンいれてもおいしい。
出汁は濃いめがオススメです。
材料
- 卵 3個
- 出汁 300cc
- かまぼこ 3きれ
- しめじ 7〜8本
- ほうれん草 1わ
- 鶏むね肉 30g
- 塩 少々
- 麺つゆ 少々
作り方
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1
顆粒だしをお湯で溶いて出汁を作る
塩、麺つゆをまぜて冷ます -
2
かまぼこ、胸肉、しめじ、ほうれん草を切り、 蒸し茶碗に入れる
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3
卵:出汁を1:2の割合でまぜる。
今回は卵50cc:出汁100cc。
まぜたら漉すとなめらかな卵液になります。 -
4
具材を入れた蒸し茶碗に卵液を8分目まで入れる
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5
アルミ箔でふたをして、強火で2分、弱火にして20分蒸す
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6
出来上がり。
コツ・ポイント
きのこは何入れてもオッケーだけど、舞茸は❌。卵液が固まらずグチャグチャになってしまいました。
