さっぱり、すっきりしたキーマカレーです。トマトとヨーグルトの酸味が爽やかです。このレシピの生い立ち子供からお年寄りまで食べられるカレーを作りました。
- 鶏ひき肉 500g
- 塩・コショウ 少々
- 玉ねぎ 中１個
- 炒め玉ねぎペースト １袋
- 生ニンニク(チューブ) 小さじ１
- 生しょうが(チューブ) 小さじ１
- カレー粉 大さじ１
- カットトマト缶 (200g) 1／2缶
- ヨーグルト 1／2カップ
- 塩 小さじ１
- サラダ油 大さじ２
- ルフィーの麦わら
- ごはん 茶碗１杯分
- ターメリックパウダー 適量
- パプリカ 赤 適量
- 骨付き肉
- 鶏手羽(スペアリブ) ２本
- 豚小間又はばら肉 ２〜３枚
- サラダ油 小さじ２
作り方
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1
玉ねぎは粗みじん切りにする。厚手の鍋にサラダ油を入れ、鶏ひき肉を炒める。玉ねぎを入れ塩コショウを振ら更に炒める。
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2
玉ねぎが透き通って来たら、塩以外の材料を全て入れる。弱火〜中火で20分煮詰める。最後に塩で味を調える。
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3
＜ルフィーの麦わら帽子＞ご飯にターメリックパウダーを少しずつ加えながら全体が綺麗な黄色になるように混ぜる。
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4
３を湯飲み茶碗に入れ型を作る。お皿の真ん中にあけその周りを帽子のツバを形作る。パプリカを細く切り厚みの部分は切り落とす。
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5
帽子の飾りのリボンにする。(写真参照)
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6
＜骨付き肉＞鶏の手羽をカレーのひき肉と一緒に入れ煮込んでおく。肉は外し骨だけにする。２本を豚小間で２〜３枚重ねて巻く。
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7
マンガに出てくる骨付き肉のように形作る。フライパンにサラダ油を入れ焦げ目がつくように焼く。中までしっかり火を通す。
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8
５の皿にカレーを帽子にかからないように盛り、７の肉を盛り付ける。
コツ・ポイントハウスのカレーパウダーを使ってます。SBのカレー粉を使う場合は大さじ2／3位にして下さい。お好みでカレーパウダーの量で辛さを調節して下さい。
