おいしくて辛くないタイカレー

ココナッツミルクで作る、ココナッツミルクタイカレー。グリーンでも、レッドでもおいしくて、辛くありません。このレシピの生い立ち辛くておいしいタイカレーですが、最近流行りでココナッツミルクを入れて、辛くないタイカレーが人気。

1. 鶏肉、胸肉が望ましい 300g
2. 玉ねぎ 1け
3. ピーマン 3け
4. ココナッツミルク 1缶
5. グリーンカレーペースト(レッドでも) お好み
6. ヌクマム(ナンプラー) 大さじ1杯
7. ココナッツウォーター 300ml
8. ココナッツoil(無い場合はキャノーラでも)可 大さじ3杯
9. ニンニク 3片

1. 1

   野菜と鶏肉を食べやすいサイズに切っておく。

2. 2

   ココナッツoilをフライパンに敷いて、切っておいた野菜を中火以上で炒める。

3. 3

   野菜がしんなりたら、鶏肉を混ぜ炒める。

4. 4

   鍋にココナッツミルク、カレーペースト、ヌクマム、ココナッツウォーターを入れておく。

5. 5

   フライパンで炒めた野菜と肉を鍋に入れる。中火以上で煮る。

6. 6

   全体に火が通ったら出来上がり。

7. 7

   ナンで食べる、または普通にタイ米、またはフォーなどで食べても良い。

コツ・ポイント辛くないタイカレーなので、ココナッツミルクとココナッツウォーターは必ず入れるのがこつ。