クセになるスープ♡具沢山で栄養も満点！
このレシピの生い立ち
酸辣湯をお鍋いっぱいに食べたーいと思って(^_^)♡
材料
- エビ ６匹
- 焼豚 20g位
- (鶏むね肉) (30g)
- たけのこ 1/3本
- にんじん 1/3本
- しいたけ ３個
- 豆腐(木綿) 半丁
- きくらげ ２〜３枚
- 塩コショウ 少々
- 砂糖 小さじ１
- 鶏ガラスープ(顆粒) 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ5
- 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ１分
- 溶き卵 １個分
- 辣油 小さじ１
作り方
-
1
◇具を全て同じ大きさに切る
(細長目の短冊に。エビはﾌﾞﾂ切りにする) -
2
◇鍋に油をひき、エビ、焼豚を炒め、にんじん、しいたけの順に残りの具を全て加え塩コショウをして炒める(豆腐、溶き卵を除く)
-
3
◇鍋に水、豆腐を加え煮込んでいく
◇煮立ったら灰汁を取り、砂糖、鶏ガラスープ、醤油、酢を入れ、調味する -
4
◇水溶き片栗粉を入れ、とろみを付ける
◇少し、クツクツ煮て、溶き卵を回し入れる
◇辣油を入れて出来上がり
コツ・ポイント
☆溶き卵は、片栗粉でとろみを付けたあとに、加えると、いい具合にかき卵になります。
