おいしい新生姜の佃煮

新生姜がグラム100円を切ったらドカンと買い込み、甘酢漬けと佃煮を作るのが毎年のお決まり。このレシピの生い立ち母が作っていたもの、自分流に復刻。カツオもゴマも適当に、好きなだけ。

1. 新しょうが 600g
2. しょうゆ 100g
3. ザラメ 200g
4. カツオ（2.5gパック） 3パック
5. いりごま 大さじ1〜

1. 1

   生姜をきれいに洗い、スライス
2. 2

   水から茹でて、ボコボコしてきたら約2分

3. 3

   水にとり、約１時間くらいさらす

4. 4

   しっかりと絞って鍋に入れる

5. 5

   しょうゆとザラメを鍋に加え、汁がなくなるまでじっくり煮る

6. 6

   かつおぶし、ゴマを加えて、できあがり

コツ・ポイント新生姜の季節にたっぷり作り、ジップロックで冷凍に。年中おいしくいただけます。