おいしいハヤシライス

ハヤシライスのデミグラスソースは、缶詰にいろんな調味料を加えてオリジナルな物に。作り置きしておくと色々活用できます。このレシピの生い立ち美味しい美味しいハヤシライスです。茉莉花リンのお母さんの自慢のビーフシチューの変形レシピです。デミグラスソースを作り置きしておくと、短時間でいつでも作れて便利です。

1. デミグラスソース（一鍋分） 水１カップ半
2. デミグラスソース缶 ２缶
3. 赤ワイン １カップ
4. 砂糖 おたま３分の２
5. お醤油 おたま３分の１から２
6. ウスターソース 少々
7. ケチャップ 大さじ１
8. ベイリーフ １まい
9. オールスパイス 少々
10. 玉ねぎ １~２個
11. 牛肉（切り落としでOK） １５０グラムくらい
12. マッシュルームなど 適宜
13. 青物の野菜（インゲンなど） 適宜

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   デミグラスソースの材料を鍋で作る。水とデミ缶、砂糖を入れなじんだらほかの材料を入れて煮る。水の分量は味見して加減する。

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   15分から20分煮込む。煮込む間にソースの加減がしっかりしてくるので、ゆるさより味加減を注意。好みでもっと煮込んでもOK

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   玉ねぎは繊維に沿った切り方（縦切り）と繊維を断ち切る切り方（横切り）の両方を用意する。甘みと食感の両方を味わえる。
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   肉はお得な切り落としを用意。高級な部位が多くて安価で味もイイです。
5. 5

   オリーブオイルにスライスしたにんにくを入れ火をつけて香りを出す。
6. 6

   玉ねぎと牛肉を炒め塩コショウする。キノコを加えてさらに炒める。
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   肉を炒めた鍋に出来上がったデミグラスソースを加える。
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   全体に味がなじんだら、あおみの野菜を入れて出来上がり。

コツ・ポイント茉莉花リンのデミグラスソースは、いろいろ使えます。たくさん作って冷蔵しておくと便利です。ソースのゆるさは煮込めばしっかりしてくるので、味の濃さをよくみてくださいね？ソースがしっかりできれば、肉と野菜を炒めてソースを加えるだけ。