おいしいゴーヤチャンプル

お庭で取れたてのゴーヤを頂いたので、ゴーヤチャンプルにチャレンジ、美味しくできました。このレシピの生い立ちお庭で取れたてのゴーヤを頂いたので、チャレンジしました！

1. ゴーヤ 1本
2. 卵 1〜2個
3. 削り節 お好みの量

1. 1

   軽く水で洗う。立派なゴーヤ、頂きました。
2. 2

   縦に切り、スプーンで赤い種を取る。(苦味ごあるゴーヤなら種の近くの白いところも少し取る)
3. 3

   種などを取るとこんな感じです。
4. 4

   更に苦味がきになる場合は、塩揉みし、
5. 5

   茹でます。
6. 6

   茹でた時は水気を絞ります。
7. 7

   フライパンに油をしいて、炒めます。
8. 8

   卵も入れて塩や胡椒で味付けします。
9. 9

   削り部をかけて、出来上がり。
10. 10

    新しいものは苦味はないようです。

コツ・ポイント手に入れたら早めに炒めて頂くと苦味は少ないです。