漬け物好きのウチの子の お気に入りチャーハンです。普通のチャーハンよりパラッとできるので私もこれが一番好きかも!?
このレシピの生い立ち
高菜を買ったら たくさんあまってしまって…パッケージにチャーハンの簡単なレシピが書いてあったので、それを参考に作ってみました。
材料
- ご飯 お茶碗多め２杯分
- 豚挽き肉 100g
- きざみ高菜 大さじ３〜４
- 長ネギ ３㎝
- 卵 ２個
- サラダ油 適宜
- ごま油 大さじ１弱
- 鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ１
- 酒 小さじ２
- 塩コショウ 適宜
- 醤油 小さじ１
作り方
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1
長ネギをみじん切りにする。(あれば青いところを使ってください)
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2
卵を軽く割りほぐす。フライパンを熱しサラダ油を入れ、卵を流し入れ半熟になったら皿に取り出す。
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3
フライパンにごま油を入れ 強めの中火で豚挽き肉を炒める。
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4
豚肉に火が通ったら、高菜を入れ炒める。
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5
ご飯(冷たいものならレンジで温めてから)を入れ 返しながらよく炒める。
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6
全体的に混ざったら 酒、鶏ガラスープを入れ炒め、味をみて 塩コショウする。
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7
卵を戻し入れ、よく絡ませ、最後に長ネギ、醤油を入れサッと炒めたら完成です。
コツ・ポイント
下準備の卵は火を通しすぎないようにしてください。炒め始めたら 火は強めでどんどん炒めてください。手が疲れますが…^_^;
