さかなの臭みもなく、少し甘めのたれがご飯とよくあう一品です。
材料
- さんま ２尾
- 片栗粉 適量
- ごはん ２人分
- ☆醤油 大さじ４
- ☆砂糖 大さじ２
- ☆酒 大さじ２
- ☆しょうが汁 小さじ１
作り方
-
1
さんまは三枚に卸し、腹骨をとる。
☆の調味料を合わせ、卸したさんまをしばらく漬けておく。 -
2
さんまを取り出し軽く汁気を切り、片栗粉をまぶす。フライパンを熱し油をしき、さんまを焼いていく。
-
3
焼き目が付いたら、水で薄めた漬け汁をさんまにかけて、とろみがでるまで煮ていく。ご飯に盛ってできあがり。
コツ・ポイント
漬け汁はそのまま使うと濃いので、からめるときには水で薄めてください。さんまに片栗粉をまぶしているので、漬け汁をかけ煮込むときは、焦げやすいので気をつけてください。
お好みで三つ葉やみょうが、漬物をそえるとよいですよ。写真は、三つ葉をご飯に混ぜています。
お好みで三つ葉やみょうが、漬物をそえるとよいですよ。写真は、三つ葉をご飯に混ぜています。
