高浜市にある「SOLDELI」さんに教えていただいた地元食材を使った一品料理レシピを紹介します。このレシピの生い立ちニュース番組「KATCHTIME30」で紹介した地元飲食店がおすすめする簡単でおいしい「地元食材」を使った1品料理レシピです。
- えび芋 3個
- 玉ねぎ 1/4個
- 無調整豆乳 200cc
- 水 300cc
- 昆布茶 小さじ１
- 塩 小さじ１/２
- エキストラバージンオイル 適量
- ブラックペッパー 適量
作り方
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1
玉ねぎをブツ切にし、エビ芋は8等分に切る。
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2
切った玉ねぎ、エビ芋を鍋に入れ、300CCの水を加えつぶせる位の固さまで煮る。
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3
沸騰したら塩と昆布茶を入れ、火を弱火にする。
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4
柔らかくなった玉ねぎと、エビ芋をミキサーにかけ攪拌する。
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5
攪拌したものに豆乳を加え、火にかけ、沸騰する前に火を止める。
コツ・ポイント・深めのお皿を使う・ディスペンサーの口を細くすると水玉模様の様な形ができる
