えびワンタン麺

えびは背ワタをとり粗く切っておく。

ワンタンの具のネギはみじん切りにしておく。仕上げ用のネギはしらがねぎにしておく。

豚ひき肉に1)のえびとみじん切りのネギを入れ、塩、コショウ、ごま油を入れてよくねる。

2)のあんをわんたんの皮で包む。

鍋に添付のスープと540㏄の水を入れ、ふっとうしたらワンタンを入れ、ワンタンが浮いてきたら火を止めておく。

他の鍋でふっとうしたお湯に麺を入れ40秒程ゆでた後湯切りし、水で洗う。

スープの入った鍋に麺を入れ、ふっとうしたら30秒程で火を止め器に盛ってしらがネギを添えて完成。