えびニラ春雨のエスニック炒め

スーパーの惣菜で見つけて食べた味が忘れられなくて自分用に作りました！ナンプラー匂い凄い～☆
※えびはボイル使用
このレシピの生い立ち
スーパーの惣菜売り場で出会いました！卵や玉ねぎを足してアレンジしました！
濃いめの味付けですが、ご飯に合うし暑い夏には最高♪
作りおきして冷やしてお弁当にも♪

材料

  1. 春雨 60g
  2. 玉ねぎ 1/2玉
  3. ニラ 1束
  4. エビ(ボイル) 1パック(100g)
  5. 卵 1個
  6. 塩コショウ 適量
  7. ナンプラー 大さじ1.5
  8. 中華スープの素(チューブ) 2センチ(粉末小さじ1)
  9. ニンニク(チューブ) 2センチ
  10. しょうが(チューブ) 2センチ
  11. 砂糖 小さじ0.5
  12. 醤油 大さじ0.5
  13. サラダ油(卵用) 大さじ1
  14. サラダ油(炒め用) 大さじ2
  15. ごま油(仕上げ用) ひとまわし
  16. ポッカレモン ぴゅーっと小さじ2

作り方

  1. 1

    具①玉ねぎを5ミリにくしぎりする

    具②ニラは3センチくらいに切る

  2. 2

    具③フライパンに大さじ1の油をひき、といた卵をいれて軽いスクランブル(ぐちゃぐちゃ)にし、取り出す

  3. 3

    具④えびは生なら酒をふっておき、ボイルはそのまま

    具⑤春雨は袋記載の時間でふやかしておく

  4. 4

    フライパンに大さじ2の油をいれ、しょうが・ニンニク(チューブ又はみじん切り)をいれて玉ねぎをいれて炒める

  5. 5

    玉ねぎに火が通ったら、ニラ、エビをいれて塩コショウし、中華スープ小さじ1(チューブなら2センチ)をいる

  6. 6

    ナンプラー大さじ1.5、醤油大さじ0.5、砂糖小さじ0.5、春雨、卵をいれて一気に強火で炒める

  7. 7

    仕上げにごま油小さじ1、レモン汁(ポッカ使用)を入れて完成

  8. 8

    使ったナンプラー

    鮮度90日間タイプ

    • えびニラ春雨のエスニック炒め作り方8写真
  9. 9

    使った春雨

    めんどくさいから切れてるタイプ

    • えびニラ春雨のエスニック炒め作り方9写真

コツ・ポイント

具を用意して一気に強火で仕上げるのがポイント！

砂糖と醤油を少し入れると隠し味になります☆

ナンプラーの匂いは炒めてしばらくすると消えますが旨味になります！

Tags:

ごま油(仕上げ用) / しょうがチューブ / エビ(ボイル) / サラダ油(卵用) / サラダ油(炒め用) / ナンプラー / ニラ / ニンニクチューブ / ポッカレモン / 中華スープの素(チューブ) / 卵 / 塩コショウ / 春雨 / 玉ねぎ / 砂糖 / 醤油

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