えびナゲット

揚げたては外がカリっと、中はふわっふわ。このレシピの生い立ちえびが好きで、でも普通にエビフライじゃ面白くないし。豆腐入りのチキンナゲットみてて、思わず「えびでもできそう！！」ってことで作っちゃいました。

1. えび（解凍で６,７センチくらいの身のもの） 100グラム
2. もめん豆腐 1丁
3. 卵白 1個分
4. しょうゆ 小さじ1/2
5. 片栗粉 大さじ1

1. 1

   豆腐はペーパータオルに包んで、10分ほど置いて、水切りをする。

2. 2

   えびは尾とせわたを取り、2等分し、頭に近いほうは5ミリ角くらいに、尾に近いほうは包丁で細かく叩く。

3. 3

   ボウルに豆腐、えび、片栗粉大さじ1、卵白を入れ、混ぜる。

4. 4

   片栗粉と小麦粉（分量外）を半々くらいで混ぜたところに3で作ったタネをスプーンですくって落とし、丸く整形する。

5. 5

   揚げ油を熱したところに４を入れ、薄く色づくまで揚げる。

コツ・ポイント豆腐の量をお好みで調節してください。