焼き飯 タイスタイル
このレシピの生い立ち
大好きなタイ焼き飯を作ってみました。香港駐在時代にタイは友人や主人とよく行きました。大好きなタイ！また行きたいなあーと思います。
材料
- オイル 大さじ２
- にんにく(みじん切り) ２個
- 玉ねぎスライス １/２個
- むき海老 ３００g
- 炊いたご飯 ３カップ
- フィッシュソース 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- コショウ 少々
- コリアンダー葉 １/４カップ
- ねぎ(みじん切り) １/４カップ
- 砂糖 小匙１/４
- オムレツ
- 全卵 ２個
- フィッシュソース 小匙２
- 黒胡椒 少々
- 炒めようオイル 大さじ２
- 仕上げ
- ライム １個
- 胡瓜 １本（小）
作り方
-
1
オムレツの材料を混ぜる。
大さじ２オイル熱し
卵液を流し２分焼く裏返し１０秒
取り出す
せん切りにする -
2
オイル大さじ２熱し
にんにく＋ネギを炒める 中火２０秒
エビの色が変わるまで炒める
中火 ３０秒 -
3
えび③にご飯＋フィッシュソース＋砂糖＋醤油を加え炒める 中火
-
4
④にオムレツ①を加えさっと炒める
-
5
コリアンダーの葉を散らす。
キュウリ＋ライムを添えて食べます。
