ﾋﾟﾘ辛でとっても美味しいｰ♡
- 殻付きえび 300ｸﾞﾗﾑ
- ●下味●
- 塩･こしょう･酒 各少々
- 片栗粉 小さじ1
- しょうが(みじんぎり) 大さじ2
- にんにく（みじんぎり） 小さじ2
- ｻﾗﾀﾞ油 適量
- ●A●
- 豆板醤 小さじ2
- ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ 大さじ2
- ●B●
- お酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 水 大さじ5
- ●水溶き片栗粉●
- 片栗粉 小さじ1/2
- 水 小さじ1
- ●仕上げ●
- 酢 小さじ1
- ねぎ(みじんぎり) 1/3本
- ごま油 小さじ2
作り方
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1
えびは塩水で洗う｡尾の1節を残して殻をむき､背ﾜﾀを取って､塩･こしょう･酒をまぶし､片栗粉を加え､手でもむように混ぜる
-
2
AとBはそれぞれ混ぜ合わせる｡
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3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し､えびをいれる｡表面の色が変わるまで全体を焼いて､取り出す｡
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4
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに新たにｻﾗﾀﾞ油を熱し､しょうが･にんにくを弱火で炒める｡香りがたったらAを加え､焦がさないように炒める｡
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5
Bを加えて中火にし､ふつふつと煮立つまでよく火を通す｡
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6
5にえびを加えて混ぜ､1~2分煮る｡水溶き片栗粉を再度混ぜてから加え､とろみをつける｡
-
7
ねぎと酢を加えて混ぜ､ごま油を回しかけて火を止め､器に盛る♡
コツ・ポイント思ったより簡単でした♡5のときに味見をして､豆板醤で辛さを調節してみるといいです♡
