えびの下ゆで洋風むけサラダに

殻ごとゆでるボイルえび☆
もちろんそのまま食べても美味♡
いろいろな料理に使えます。。♪

材料

  1. えび（ブラックタイガー） ２００～３００ｇ
  2. ☆水 ５００ｃｃ
  3. ☆白ワイン 大さじ１
  4. ☆玉ねぎ（うす切り） 小1/6個程度
  5. ☆ローレル １枚

作り方

  1. 1

    エビは片栗粉をまぶして、しばらくおきます。流水で洗い流します。

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  2. 2

    竹串などを使って、背ワタをとっておきます。

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  3. 3

    水気をふきとります。

    • えびの下ゆで☆洋風むけ。。サラダに作り方3写真
  4. 4

    鍋に☆を沸騰させます。３のエビを入れ、再度沸騰してから、１分半～２分中火で煮ます。

    • えびの下ゆで☆洋風むけ。。サラダに作り方4写真
  5. 5

    火からおろし、煮汁につけたまま、冷まします。

    • えびの下ゆで☆洋風むけ。。サラダに作り方5写真
  6. 6

    余熱で火が通るので、３で煮すぎないようにします。エビが縮んで、パサパサになってしまいます。

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  7. 7

    すぐに使わない場合は、冷めてから、タッパー等に煮汁を切って入れ、冷蔵庫へ。

  8. 8

    ✿

  9. 9

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コツ・ポイント

玉ねぎとローレルで臭み取り。。

えびが、ぐっと美味しくなります♪

ゆですぎないように気をつけて下さいね＾＾

Tags:

☆ローレル / ☆水 / ☆玉ねぎ（うす切り） / ☆白ワイン / えび（ブラックタイガー）

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