火を使わない簡単エスニックサラダで夏を乗り切ろう！
このレシピの生い立ち
・トマトの赤色色素はリコピン、エビの赤色色素はアスタキサンチンと同じ赤色でも成分は違いますが、どちらも抗酸化作用があるのが特徴です。
材料
- ゆでエビ（サラダ用） 12尾
- 蒸し大豆 50g
- きゅうり 1本
- ミニトマト 4個
- ベビーリーフ 適量
- (A)スイートチリソース 10g
- (A)マヨネーズ 10g
- (A)レモン汁 小さじ1
作り方
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1
ミニトマトはへたをとり4等分に切る。
えびは背ワタがあれば爪楊枝を使ってとる。 -
2
きゅうりは縦半分に切り、スプーンの柄などを使って種をこそぎとる。 その後、1㎝幅に切る。
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3
ボウルに（Ａ）を混ぜ合わせる。
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4
❸のボウルにベビーリーフ以外の材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。
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5
器にベビーリーフを敷き、❹をのせる。
コツ・ポイント
・きゅうりの種をとることで調味料を混ぜ合わせた後も水が出にくくなるため味が薄まりにくくなります。
また、真ん中がくぼんだような形になることで調味料が絡まりやすくなります。
また、真ん中がくぼんだような形になることで調味料が絡まりやすくなります。
