エビに塩こうじで下味をつけるだけでぐっとうまみが増します。
このレシピの生い立ち
塩こうじのアレンジレシピ
材料
- えび １０尾
- 塩こうじ 大さじ１
- 片栗粉 大さじ２
- ブロッコリー １/２本
- 卵 １個
- サラダ油 大さじ２
- 鶏がらスープ 小さじ1
- コショウ 少々
- スイートコーン 大さじ３
- ゴマ油 小さじ１
作り方
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1
エビは背わたを取り殻をむき、背開きにする。塩こうじをまぶしておく。
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2
ブロッコリーを小房にわけ耐熱容器に入れレンジで３分ほど加熱する。（又はさっとゆでる。）
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3
フライパンにサラダ油をいれよくあたたまったらときほぐした卵をいれさっとかき混ぜのいり卵にする。一度小皿に取り出しておく。
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4
1に片栗粉をまぶす。
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5
３のフライパンを温め海老を炒める。
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6
エビに火が通ったら23残りの調味料をいれさっと炒めたらできあがり。
