みなさんはズッキーニってどうやって食べてますか～？うちはこんなパスタにも登場します。おいしいよ♪
このレシピの生い立ち
ミケレママが作ってたレシピだそうです。
ズッキーニっておいしいねぇ♪
ズッキーニのシーズンは６月から８月。
早くシーズンが来ないかなー
材料
- ズッキーニ １本
- えび（小さいのがおすすめ） １パック ※中くらいなら10匹程度
- カレーパウダー ２つまみ〜お好みで
- 塩 ２つまみくらい
- にんにく みじん切り 半かけ分
- チリペッパー お好みで
- 白ワイン（辛口が良い） 適量 30mlくらい
- パスタ用の茹で塩 多めに
- エクストラバージンオリーブオイル 多め 30〜40mlくらい
- お好きなパスタ（おすすめはペンネやファルファッレなどのショートパスタ） 160〜250g
作り方
-
1
パスタ用のお湯を沸かす。ゆで塩は「グロッソ（ざらめのような結晶になってるもの）」がおすすめ。甘味があっておいしい！
-
2
ズッキーニ: 食べやすく輪切りにする。大きいときは半分に。
えびの下処理: 背わたを取り、大きいものは半分に。 -
3
オリーブオイルにみじん切りのにんにくを入れ、弱火〜中火にかける。香りが出たらズッキーニを入れる。
-
4
お好みでチリペッパーを少し入れる。
-
5
ズッキーニを軽く炒めたら、下処理したえびを入れる。
-
6
カレーパウダーをふりかけ、軽く混ぜたら白ワインを入れてズッキーニが柔らかくなるまで炒める。
-
7
パスタが茹であがったら、水気を切りすぎないように注意して、ソースを作ったフライパンの中に入れる。軽く混ぜ合わせて完成～！
コツ・ポイント
カレーパウダーの量はお好みで加減してください。カレーの味はわずかに感じるくらいでもokです。
