サンドライトマトと生クリームがケチャップの酸味をまろやかにしてくれます★
このレシピの生い立ち
ズッキーニ食感が大好きで、大量買いしてしまったので1本まるまる使っちゃってます♪
材料
- パスタ ２００ｇ
- 海老 8尾ぐらい
- ズッキーニ 中1本
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにく 4片
- サンドライトマト（オイル漬け） ４切れ
- ケチャップ 150ｍｌぐらい
- オリーブオイル 小さじ２
- モッツァレラチーズ お好きなだけ
- 生クリーム ２０ｍｌぐらい
- 塩・胡椒 適量
作り方
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1
鍋にお湯を沸かし、塩を加え、パスタを茹でる。
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2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、サンドドライトマトを入れて火にかける。
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3
にんにくの香り始めたら、玉ねぎとズッキーニを加えて炒める。少し多めにコショウをふる。
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4
パスタのゆであがる直前に冷凍エビを鍋にいれる。（ゆですぎると小さくなっちゃいます！）
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5
３のフライパンにゆであがったパスタと海老を加えて、ケチャップ、生クリームを加えます。
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6
火を止めてチーズをいれて軽く混ぜればできあがり★
コツ・ポイント
せっかくのエビが小さくならないように、あまり火を通しすぎないこと☆ ここで使ってるケチャップは海外のものでかなり薄め目なので、トマトソース代りにつかってますが、日本のは濃いかも･･･
