えびとエリンギのトマトソース炒め

えびとトマトってやっぱり合う！このレシピの生い立ちえびが安かったので、そのときに同じく安く買ったエリンギといためてみました。

1. えび １５～２０尾
2. エリンギ 小3本
3. トマト 小2個
4. たまねぎ １／４個
5. 片栗粉 適宜
6. 酒 適宜
7. ねぎ 適宜
8. サラダ油 適宜
9. にんにく チューブ１．５ｃｍ
10. しょうゆ 大さじ１
11. オイスターソース 大さじ１
12. 砂糖 小さじ１

1. 1

   えびは殻をむいて背わたをとり、片栗粉をまぶし水で洗う。酒と塩、こしょうで下味をととのえる。

2. 2

   トマトの皮を湯むきして、種は捨ててみじん切りにする。

3. 3

   熱したフライパンにサラダ油、みじんぎりにしたたまねぎ、にんにくを炒める。

4. 4

   そこにトマトを加え、塩･こしょう、砂糖、オイスターソース、しょうゆで味を調える。

5. 5

   別の熱したフライパンにサラダ油を引きえびとエリンギを入れていためる。

6. 6

   火が通ったところでトマトソースとあわせてできあがり。彩りに青ネギを添えて。

コツ・ポイント辛いのがお好きな方はコチュジャンや豆板醤を入れて。トマトがなかったり湯むきがめんどくさかったらケチャップで十分代用可です。エリンギもしいたけでもしめじでも可。