大人も子どもも大好きなおかずです。
このレシピの生い立ち
里帰りした時に母が作ってくれて、気に入ったので我が家の定番になってます。
材料
- ボイルむきえび １００グラム
- アスパラガス 一束
- エリンギ ２本
- 顆粒コンソメ（もしくは固形コンソメ） １袋
- マヨネーズ フライパンに一まわし
- 粗挽き黒こしょう 少々
作り方
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1
アスパラは硬い根元のほうの皮をピーラーで削いで５センチの長さに切って下ゆでする。エリンギは縦に薄切りにしておく。
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2
熱したフライパンにマヨネーズをぐるっと円を書くように一まわししたら、エリンギ、むきえび、アスパラの順に入れて炒める。
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3
全体に火が通ったら、顆粒コンソメを振り入れる。（ない場合は固形のコンソメ１個を砕いて使う）
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4
仕上げに粗挽き黒こしょうを軽く振ってできあがり。
コツ・ポイント
きのこはエリンギ以外にブナピー、ブナシメジもよく合います。アスパラが高い時は、えびときのこのみで作ったりします。
