ふんわりえび玉をピリ辛ラーメンに乗せました。
このレシピの生い立ち
ぴり辛に卵をあわせてみようと思ったので
材料
- 四川風拉麺 １袋
- えび ５尾
- 塩（えびの下味） 少々
- 胡椒（えびの下味） 少々
- 卵 ２個
- ☆酒 小さじ１
- ☆鶏がらスープの素（粉末） 小さじ１／４
- ☆塩 少々
- 生姜 １／２かけ
- にんにく １／２かけ
- ごま油 小さじ１
- サラダオイル 大さじ２
- 万能ねぎ（小口切り） 適量
- 水 ６００ｃｃ
作り方
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1
中華三昧四川風拉麺を使います。
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2
えびは背に切れ目を入れて背わたを取り除きます。塩を胡椒を振ります。にんにくと生姜はみじん切りにします。
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3
卵をボウルに割り、☆を加えて溶きほぐします。
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4
フライパンにサラダオイル大さじ１とにんにく生姜を加えて弱火で炒めます、
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5
香りが出たらえびを加えて炒めます。色が変わったらいったん取り出します。
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6
フライパンに油大さじ１を加えて熱します。３を加えて丸い形に整えます。
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7
半熟状態でえびを戻し、ねぎを乗せます。ごま油を鍋はだから加えます。
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8
鍋に水６００ｃｃを入れて火にかけ、沸騰したら麺を加えます。４分ゆでたらスープの素を加えて火を止めます。
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9
どんぶりに８を盛り付けて７を乗せます。
コツ・ポイント
卵を炒めすぎないようにしましょう。
