えびとかぶ、ブロッコリーを簡単に塩炒めにしました。
このレシピの生い立ち
安いバナメイエビと息子達の苦手なカブを炒めたら、好評でした。
材料
- えび お好きなだけ（殻、尾をのぞく）
- ＊塩、胡椒 少々
- ＊小麦粉 適量
- カブ ４つ（皮をむいて５㎜くらいの厚さに切る）
- ブロッコリー １株
- にんにく １かけ（薄切り）
- ●酒 大１
- ●塩 小１／２
作り方
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1
ブロッコリーはお好みの方法で加熱し食べやすく切る。
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2
えびは背わたをのぞき片栗粉（分量外）をふり、水で洗い流す。えびの水分を良く切り、＊で下味をつけて小麦粉をまぶしておく。
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3
フライパンに油を熱しカブをじっくり両面焼く。あまり動かさない。爪楊枝が刺さるくらいになったら取り出す。
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4
熱したフライパンでにんにくを炒め良い香りがしたらえびを炒め③のかぶ、①のブロッコリーを加え●で調味する。
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5
胡椒をふってできあがり。
コツ・ポイント
えびは炒めすぎないくらいです。
味は調節して下さい。
味は調節して下さい。
