えびいもグラタントナカイ風

えびいもの和風ポテトサラダはボウルに入れます。

タマネギはみじん切りにし、サラダ油を温めたフライパンで炒めます。

２のタマネギに火が通ればミンチを加えて炒め、塩・こしょうで味を調えて１に加え、混ぜます。

３を型に入れて平らにし、パン粉とピザチーズをふって温めたオーブンで焼きます。＜２４０℃　約４分＞

マイタケは塩・酒をふり、アルミ箔に包んでグリルで焼きます。＜両面焼きグリル　約４分＞

焼き上がった4に、ブラックオリーブ、ミニトマト、５のマイタケをのせ、トナカイの顔に仕上げます。

こえびちゃんは、えびいもの孫芋です。肉質が緻密で、煮込んでも型崩れせず、つぶすと強い粘りがあります。