えのき氷と肉の旨みでおいしさＵＰ。しめじのみじん切りで、ヘルシー、ボリュームＵＰ。
このレシピの生い立ち
えのき氷のとろみが、つなぎの役目をするのでは、と思いロールキャベツに入れたところ、旨みも出て、タネももっちりして最高。更に、良いことにえのき氷に含まれるキノコキトサンが脂を排出してくれるそうですよ。
材料
- キャベツの葉 ４枚
- 豚挽き肉 １００ｇ
- 玉ねぎ(みじん切り) 中１／２個
- しめじ（みじん切り） ４０ｇ
- えのき氷 １個
- ベーコン ４枚
- トマト(中) ２個(200～250ｇ位）
- コンソメ １個
- 塩コショウ 少々
作り方
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1
キャベツの葉は茹でておく。
えのき氷は、レンジで50秒加熱し溶かしておく。
トマトは湯むきし、みじん切りにする。 -
2
ボールに豚挽き肉、玉ねぎ、しめじ、溶かしたえのき氷、塩コショウを入れ、よく混ぜる。
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3
キャベツの葉に、２のタネを４等分にして巻いていく。出来上がったらベーコンで巻く。
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4
トマトのみじん切りを入れ、ベーコンの巻き終わりを下にして並べる。コンソメを加え火にかける。今回は倍量で作りました。
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5
鍋に蓋をして、沸騰するまで強火で、その後弱火で40分煮込んで出来上がり。
コツ・ポイント
湯むきトマトが面倒くさいようであれば、８等分くらいにカットしたトマトを鍋に入れ、煮てからくるくるまるまった皮を取り除いてもＯＫ。
