えのきの豚肉巻き

えのきが歯ごたえあるので食べ応えがあります。ボリューミーなのにヘルシーです。このレシピの生い立ち豚肉で色々と包む料理にハマってるので作りました。

1. 豚肉 1パック
2. えのき 1袋
3. ◎コチュジャン 5cm
4. ◎酒 大さじ1
5. ◎みりん 大さじ1
6. ◎砂糖 小さじ1
7. ◎醤油 大さじ1/2
8. ごま油(炒め用) 適量
9. 塩胡椒 適量
10. 片栗粉(まぶす用) 適量
11. ごま(あってもなくても) 適量

1. 1

   豚肉に塩胡椒を振ってえのきを豚肉の上に乗せて丸めます。

2. 2

   丸めた豚肉に片栗粉をまぶして余分な片栗粉は落とします。

3. 3

   熱したフライパンにゴマ油をひいて豚肉の閉じ目が下になるように置いて炒めます。

4. 4

   色が変わってきたら少し火を弱めて◎の調味料で(コチュジャン、酒、みりん、醤油、砂糖)煮絡めます。

5. 5

   煮絡めたらお皿に取り付けてごまをかければ完成です。

コツ・ポイントコツは特にありませんが豚肉を巻きつけているのでしっかり炒めてください。