えのきのカルボナーラ

たまごとチーズがまったり絡んで、濃厚な味になります♪こしょうはぜひたっぷりめで！！このレシピの生い立ち雑誌に載っていたレシピを改良して、作りやすいようにしてみました。

1. えのき 2袋
2. ピーマン 2つ
3. たまご 3つ
4. ピザ用チーズ 1カップ半
5. 塩・こしょう 各適量

1. 1

   えのきは根本を切り落とし、半分に切る。ピーマンは輪切りにする。

2. 2

   たまごを割りほぐし、塩・こしょうを振る。ピザ用チーズを加えて混ぜる。

3. 3

   フライパンに油を熱し、えのきとピーマンを入れて炒める。

4. 4

   火が通ったら、たまごを入れて数回かき混ぜ半熟状になったら火から下ろす。こしょうをたっぷりかけ、完成！

コツ・ポイントポイント…というほどでもないんですが、こしょうはたっぷりめの方がおいしいです。たまごをいれたら手早く！私はもたもたしすぎて炒り卵になってしまったことが…(-.-“)凸ちなみに、ピーマンはパプリカなど、あるもので代用してもいいです。