えのきのしゃぶしゃぶサラダ

えのきって火の通し方でこんなに美味しいのか！と思うはず。シンプル、簡単だけどシャキシャキして美味しいです。このレシピの生い立ちしゃぶしゃぶ屋さんで、えのきはしゃぶしゃぶして食べて下さい。鍋にいれないで！と言われて、やってみたらすごく美味しかったので。

1. えのき 1袋
2. ポン酢 お好みの量
3. 大根おろし(あれば) お好みの量

1. 1

   えのきは5本〜10本位の束でほぐす。

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2. 2

   お湯を沸かし、沸騰したらえのきを入れ、箸で一周かき混ぜたら(15秒位)すぐ取り出して水で冷やす。

3. 3

   水気を切って冷蔵庫で冷す。

4. 4

   冷えたら大根おろしをのせてポン酢をかけて出来上がり。

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コツ・ポイント茹ですぎないことのみ。えのきは、茹でる前はまっすぐだと思いますが、火を入れるとすぐしんなりします。しんなりしたら食べられます。