えのきと梅の大根おろしポン酢和え

タイトルのまんまの料理です。さっぱりして、酸っぱウマ～です♡しっかり冷やして食べて下さい♪このレシピの生い立ちさっぱりしたものが食べたくて作りました。

1. えのき 1袋（150g～200g）
2. ねり梅 大さじ1杯程度
3. 大根 7センチぐらい
4. ポン酢 大さじ2杯弱程度

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   えのきは沸騰した湯で1分程湯でザルにあけ水分をよく切り、粗熱が取れたらねり梅、ポン酢大さじ1杯とよく混ぜ冷蔵庫で冷やす。

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   大根は皮を剥いておろしておく。えのきが冷えたら大根おろしと混ぜ、さらに大さじ1杯弱のポン酢も入れ混ぜたら出来上がり♡

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コツ・ポイントえのきは、ざっと洗いお皿にのせラップをし、レンジで1分～2分程度加熱したのでも大丈夫です。ねり梅、ポン酢の量はお好みで加減して下さい。