オレガノが手に入らない場合は、バジルなどでも代用できます。
このレシピの生い立ち
えのきと帆立のうまみ抜群のマリネです。全体をまとめる、オレガノの香りがポイント。作りたてでも、一晩置いてもおいしいです。
材料
- えのき 1/2袋（100g）
- ベビー帆立 10個程度
- にんにく 1/2片
- 唐辛子（輪切り） 小さじ1/2
- オリーブオイル（炒め用） 大さじ2
- ◆A
- オリーブオイル 大さじ1
- 白ワインビネガー 大さじ1
- 薄口醤油 大さじ1/2
- オレガノ（乾燥） 小さじ1/2
- 白こしょう 少々
作り方
-
1
えのきは根元を落とし、1/4の長さに切ってほぐす。
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2
にんにくを薄切りにする。
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3
フライパンにオリーブオイルを大さじ2ひき、にんにくと唐辛子（輪切り）を入れ、中火で加熱する。
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4
香りが立ったらえのきとベビー帆立を入れ、強火にし表面が少し色づいたらAの調味料を加えて火を止める。
