エゴマが手に入らない場合は、シソなど香りの良い葉を添えてください。
このレシピの生い立ち
サムギョプサルとは韓国風に豚の三枚肉を焼く料理です。えのきとエリンギも一緒に巻くので、食べごたえ抜群！華やかながら、簡単にできるのでパーティーメニューにも最適です。
材料
- えのき 1袋（200g）
- エリンギ 1袋（200g）
- 豚バラ肉（ブロック） 200g
- サンチュ 2pc
- エゴマ 6枚
- 長ネギ 1/3本
- ◆A
- コチュジャン 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
- 醤油 小さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- すりごま 大さじ1
作り方
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1
長ネギを千切りにし、水に5分ほどさらし、水気を切る。
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2
えのきの根元を落とし、小房に分ける。エリンギを5mmの厚さにスライスする。豚バラ肉を5mmにスライスする。
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3
フライパンを中火で加熱し、豚バラ肉をこんがり焼いて取り出す。同じフライパンにえのきとエリンギを入れ、同様に焼く。
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4
Aを混ぜ合わせる。
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5
サンチュに肉やきのこ、エゴマ、長ネギを巻きながら、タレをつけて食べる。
