こんがりえのきとじゃこが香ばしいもちもち長芋の落とし揚げ。冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめ♪このレシピの生い立ちいつもあっさりおかずになりがちなえのきをボリューミーに楽しみたくて。
- えのきだけ 1パック(約100g)
- 長芋(すりおろした状態で) 60g
- ちりめんじゃこ 大3
- しその葉 4〜5枚
- 長葱(小口切り) 大1
- 小麦粉 大1.5
- 片栗粉 大1.5
- 水 大3
- 塩 小1/2
作り方
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1
えのきは2センチ程度にざく切りにしてほぐし、しその葉は千切りに、長芋は摩り下ろしておく
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2
すべての材料をボウルに入れてぐるぐるとよく混ぜる
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3
鍋に揚げ油(分量外)を熱し、2をスプーンで一口大にすくい落としてこんがり揚げればできあがり♪
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4
10/12/20:トップ画像変更と、材料分量および工程に補足追記しました
コツ・ポイント☆長芋60gは太さにもよりますが、大体6〜7センチ程度です☆ちりめんじゃこの塩気があるので、塩は少なめにしてあります☆仕上げにレモンやすだち等を絞ってもおいしいです
