しゃきしゃきえのきとじゃがいもの食感が楽しい一品です。
このレシピの生い立ち
えのきが結構冷蔵庫の中にいつもあるのですが、あと一品何か欲しいなと思ったので、常備野菜のじゃがいもとあわせてました。
材料
- じゃがいも 大1個
- えのき 1/2株
- マヨネーズ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- うどんスープの素 小さじ1
作り方
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1
じゃがいもは皮をむいて千切りにし、水にさらす。
えのきは石づき部分を落とし半分の長さにきる。 -
2
フライパンにマヨネーズとごま油を敷き、水をしっかりきったじゃがいもを炒める。
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3
じゃがいもが少し透き通ってきたら、えのきを加え、えのきがしんなりしてきたら、うどんスープの素を加えて完成。
コツ・ポイント
今回はささっともぅ一品で簡単にじゃがいもとえのきだけですが、にんじんを加えると栄養プラス彩りもキレイに仕上がるので、おすすめです。
