えのきたっぷり豆乳スープ

豆乳＋とうふ+きのこでイソフラボンと食物繊維たっぷりの朝食スープです。糖質オフで195kcal

1. 水 150cc
2. だし 1袋
3. 大根 5センチ位
4. えのき 大1袋
5. とうふ 1丁
6. 豆乳 200cc
7. 塩•コショウ 適量
8. キムチ 適量
9. 青ネギやシソ 適量

1. 1

   材料　出来上がり写真はズッキーニ入り

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2. 2

   鍋に水150ccと茅乃舎だし一袋入れて軽く煮立てる。もしくは鶏がらスープの元小さじ1でも。

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3. 3

   大根は小さく切って煮るズッキーニやしめじなどなんでも良い

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4. 4

   えのきはバラさずに小口から切る

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5. 5

   鍋に一気に入れて煮る。水分が少なくても構わない

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6. 6

   とうふを一丁全部入れてスプーンで崩しながら混ぜる

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7. 7

   豆乳200ccを入れて沸騰直前まで煮たら出来上がり

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8. 8

   塩を入れないので味が薄いです。好みで塩胡椒をかけるか、キムチなどを入れて食べる。

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9. 9

   小口切りのネギやシソなどを散らす

コツ・ポイント水分が少なそうに見えても、豆腐から水が出ますので、構わずどんどん材料を鍋に入れていってください。