パクチーとナンプラー 以外は身近な食材で本格的なトムヤンクン風スープ。本格的と言いながら風と逃げていますが美味しいです
- エビ 150g
- パクチー 1束
- ネギ 1/2本
- トマト 1/2個
- ごま油 少量
- にんにく(チューブでも可) 1/2片
- しょうが (チューブ) 少量
- 豆板醤 小さじ1/2〜1(辛さ耐性に合わせて)
- 水 300cc
- 牛乳 100cc
- ナンプラー 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
作り方
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1
エビの下処理はこちら
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2
パクチーはこの量。茎の部分をみじん切りにする。葉っぱは最後に乗せるように分けておく
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3
ネギ、ニンニクをみじん切り、トマトは角切り
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4
鍋に、ごま油、にんにく、しょうが、豆板醤をいれ、ネギを炒める
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5
ネギがしんなりしてきたら、パクチーの茎の部分とエビとトマトを入れもう少し炒める
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6
水を入れて沸騰させ、弱火〜中火で少し煮る
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7
弱火にして、牛乳をいれ、沸騰の手前で火を止める
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8
レモン汁、ナンプラー を入れる
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9
器によそりパクチーの葉っぱをヲサレに乗せて(今回これが失敗！？盛り過ぎ、、、)出来上がり☆
コツ・ポイントパクチーとナンプラー 強いです。コイツらいたらすぐにエスニックなアジアンテイストに(^-^)多少面倒でもエビは下処理してください。臭いと食感が全然違います
