うるい入り簡単な生ハムパスタ

うるいはしばらく生けておいても日持ちする葉ものです。少しパスタに入れるだけで、独特の良い香りがしてなかなか美味しいです☆このレシピの生い立ち生ハムの買い置き(超特売品)があったので、うるい入りのパスタにchallengeしてみました☆

1. にんにく １かけ
2. 玉ねぎ 半個
3. オリーブ油 大さじ１
4. しめじ 1／3pack
5. 葡萄酒 1／４cup
6. うるいの葉 ３枚ほど
7. ☆調味料☆
8. ☆コンソメキューブ １個
9. 湯 ２～３L
10. パスタを茹でる用の塩 大さじ２くらい
11. 生ハム １皿４枚ほど

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   にんにくと玉ねぎは薄くスライスします。オリーブ油ににんにくを入れ、弱火で香りが立つまで炒めたら、玉ねぎも入れます。

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   玉ねぎがすきとおってきたら、石づきをとったしめじを入れ、白葡萄酒を振り入れて、ふたをして蒸し炒めにします。

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   大鍋に湯を沸かし始め、沸騰したら塩を入れます。麺を茹で始めるのと同時に、フライパンの方にうるいの斜め小口切りも入れます。

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   お玉２～３杯分の茹で汁でフライパンのソースを乳化させて、味つけはSimpleにコンソメのみ。薄味に仕上げておきます。

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   麺が茹であがったら、湯切りしてまず１皿目を盛りつけてソースをかけて、上に生ハムを形良く盛りつけたら完成です☆(^-^)♪
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   残りの麺は、フライパンの方に入れて、菜箸などで大きく混ぜて　ソースと具をなじませます。アルデンテにゆがいておいて、ここで

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   火を入れて温めて提供するのもありかと思います。
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   味つけ(コンソメキューブ)は、湯を足すときにフライパンに加えます。味見して、薄味ならOKです☆(^-^)

コツ・ポイント生ハムの塩気が多いため、パスタソースの味つけはほとんどしないで薄味に仕上げておくと良いかと。