たらこの代わりにめんたいこでも美味しく出来ます。けっこう食べ応えがあるので、お汁というより、椀物として利用していただけます。
このレシピの生い立ち
20年ほど前に姉が考案したものです。
材料
- とうふ １丁
- たらこ 半腹
- あさつき 半把
- だしこんぶ 10ｃｍ程度
- 酒 大２
- 塩 適宜
- 水 300ｃｃ
- 片栗粉 小１
作り方
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1
鍋に水と昆布を入れ、30分ほどおいてから火をつけ、沸騰寸前に昆布を取り出す。
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2
たらこは中身をしごいて出す。
とうふは大口用一口大に切る。
手順１の出し汁に酒を入れ、とうふとたらこを加え一煮立ちしたら塩で味を調える。 -
3
片栗粉を少しの水で溶き、手順２に加える。最後にあさつきを散らしてできあがり。
コツ・ポイント
☆お好みですが、あさつきはたっぷりが美味しいです。また、大葉（青じそ）に変えていただいても美味しいです。☆たらこの塩加減によりますが、塩は少なめに。☆あんは薄めが丁度良いと思います。
