どこのご家庭にもある材料で中華鍋ひとつできます。
献立例：☆ゆでレタス（レタスをちぎってさっとお湯にくぐらせ、オイスターソースとごま油をかけるだけ）☆トマトスープ（中華スープにざく切りトマトを入れ、たまごでとじる）
このレシピの生い立ち
中華風「うちごはん」です。
材料
- とりモモ肉 １枚
- にんじん １本
- しいたけ ３枚
- ピーマン ２個
- たまねぎ 半個
- Ａ：しょう油 大１
- 酒 大１
- 塩・こしょう 少々
- Ｂ：しょう油 大１
- 酒 大１
- オイスターソース 小１
- みりん 大１
- 中華スープの素 少々
- ごま油 大１
- 揚げ油 適宜
作り方
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1
鶏はおちょぼ口用一口大に切り、調味料Ａに漬け込んでおく。（つけこむ時間は手順２を行っている間程度で結構です）
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2
にんじんは乱切り、ピーマン・たまねぎ・しいたけは２cm角位に切り、油通ししておく。
-
3
手順１の鶏の汁気をペーパーで取り、焦げ目がついて中に火が通るまで炒める。手順２の野菜と調味料Ｂを加え、全体に絡まったらごま油を加えてひと混ぜすれば出来上がり。
コツ・ポイント
☆鶏に下味をつけておくことと、野菜を油通ししておくことがポイントです。☆カシューナッツを入れると本格的な中華に変身！
