うまーお肉柔らか簡単生姜焼き

小麦粉をまぶすことでタレがよく絡むので、一般的なレシピの半分の調味料でタレを作ります。低温から焼く事でお肉も柔らか。このレシピの生い立ちいつも肉が固く、味もからまずで…。いろいろなレシピをアレンジして試した結果、これで美味しくできました。

1. 豚ロース 200g
2. 小麦粉 適量
3. 塩胡椒 適量
4. ☆生姜チューブ 5センチ位
5. ☆醤油 大さじ1
6. ☆酒 大さじ1
7. ☆砂糖 大さじ1

1. 1

   ☆の材料を混ぜておきます。

2. 2

   豚ロースに塩胡椒します。

3. 3

   塩胡椒した後に小麦粉を両面まぶします。

4. 4

   フライパンが少し温まったくらいに火を止め、豚をきれいにならべて、弱火〜弱めの中火で焼きます。

5. 5

   フライパンがあたたまって軽く肉に火が通ったら☆のタレを投入。

6. 6

   火が通ったら、裏返す。両面に火が通ったら出来上がり。

コツ・ポイント火が低温なうちから焼くことで柔らかくつくれます。お肉は綺麗に並べるほうがいいです。一度に焼けなければタレを分けて焼いて、そのままのフライパンで第二段を作ればok。