簡単シンプルなのに、鶏のだしとにんにくがしっかりきいて大満足のスープ♪
このレシピの生い立ち
鶏のダシがすごく大好きで、ミンチが中途半端に残ってるときに作ってみました。大成功の味でした☆
材料
- 鶏ミンチ ８０ｇ
- えのきたけ 一束
- にんにく ひとかけ
- 昆布 1枚
- 酒・うすくち醤油 適量
作り方
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1
お鍋に油を少し入れにんにくをつぶしたものを入れて香りを出す。そこへ鶏ミンチとえのきたけを入れて火を通す。
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2
水７００ｃｃと昆布１枚を加える。沸騰寸前で昆布を取り出して、アクをとり、弱火にして１０分くらい煮込む。
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3
お酒少々と、うすくち醤油で味をつけてできあがり。
器に注いだら、ネギやカイワレなど緑のものをぱらりと入れるとgoodです。
コツ・ポイント
鶏ミンチは親鳥のミンチかモモミンチがおすすめ。いいダシがでます。
