パリッと感としっとり感のコラボ！出来たてはもちろん冷めても美味しい。手づかみでパクっとどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ツマミを考えてました。とにかく空腹で、パクッと食いつきたかったの(笑)
材料
- 手羽先 8本
- いりごま 適量
- 片栗粉 大さじ2
- 小麦粉 大さじ2
- 【下味】
- ◇塩こしょう 少々
- ◇酒 大さじ半分
- ◇みりん 大さじ半分
- 【甘辛タレ】
- ◆酒 大さじ4
- ◆みりん 大さじ4
- ◆砂糖 大さじ2
- ◆醤油 大さじ2
- (◆好みで鷹の爪) 1本
作り方
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1
手羽先に切り目を入れ、塩こしょうをパッパッと振る。
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2
ビニル袋に下味用の酒・みりんを入れ、手羽先くんを投入。
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3
鍋で甘辛タレ～酒・みりん・砂糖・醤油を軽く煮立てておく。
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4
②の水分を切り片栗粉・小麦粉を加え振りふり。中火の油で色よく揚げる。
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5
揚げたて手羽先くんを甘辛タレに絡め、皿に盛り付けたらゴマぱっぱっ。ほい、出来上がり♪
コツ・ポイント
手羽先に切り目を入れると、火が通りやすい＆タレがしみやすい。甘辛タレには、絡めても漬けてもOK。お好みでどうぞ。
